산을 첨가했을 때 응고 침전하는 우유 단백질은? - 식품산업기사(구) 기출문제

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식품산업기사(구)

산을 첨가했을 때 응고 침전하는 우유 단백질은?

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산을 첨가했을 때 응고 침전하는 우유 단백질은?

레닌

글로불린

카제인

알부민

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