두부의 특성에 대한 설명 중 잘못된 것은?
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두부의 특성에 대한 설명 중 잘못된 것은?
포장두부는 포장과 함께 응고제를 첨가한다.
튀김두부는 튀김 후 기름을 제거한다.
얼린두부는 인공동결시 -15℃가 좋다.
일반두부의 콩 침지완료는 원료콩의 1배 정도 물을 흡수했을 때이다.
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