다음은 단백질의 변성 현상을 이용한 가공식품들이다. 서로 관계가 없는 것은?
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다음은 단백질의 변성 현상을 이용한 가공식품들이다. 서로 관계가 없는 것은?
요구르트(Yoghurt) - 단백질의 산에 의한 변성
치이즈(Cheese) - 단백질의 산에 의한 변성
두부 - 단백질의 가열 및 염에 의한 변성
빵 - 단백질의 가열 및 염에 의한 변성
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