전분의 비환원성 말단에서 포도당 단위로 끊어내는 당화형 효소는?

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식품산업기사(구)

전분의 비환원성 말단에서 포도당 단위로 끊어내는 당화형 효소는?

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전분의 비환원성 말단에서 포도당 단위로 끊어내는 당화형 효소는?

α - amylase

protease

maltase

glucoamylase

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