유지 채유과정에서 열처리를 하는 근본적인 이유가 아닌것은?

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식품산업기사(구)

유지 채유과정에서 열처리를 하는 근본적인 이유가 아닌것은?

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유지 채유과정에서 열처리를 하는 근본적인 이유가 아닌것은?

유지의 점도증가

원료의 수분조절

산화효소의 불활성화

착유 후 미생물의 오염방지

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