건면류를 제조할 때 소금을 사용하는 목적과 거리가 먼 것은?
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건면류를 제조할 때 소금을 사용하는 목적과 거리가 먼 것은?
색도변화 유도
밀가루의 점탄성 증진
면선의 건조 속도 조절
제품의 변질방지
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