마늘에 매운맛 성분인 알리신(allicin)과 결합한 알리티아민(allithiamin) 형태가 있다.

당질대사에 관여하므로 탄수화물 섭취량에 비례하여 요구된다.

생체 내의 산화 환원 효소에 관여하는 조효소로 작용한다.

결핍되면 각기병 또는 신경염 증상을 보인다.