전자는 가열살균한 버터이고, 후자는 살균하지 않은 버터이다.

전자는 유지방 함량이 많고, 후자는 유지방 함량이 적다.

전자는 우유지방으로 만든 버터이고, 후자는 양젖으로 만든 버터이다.

유산발효를 거쳐 만든 것이 발효 버터이고, 발효과정 없이 연속식 버터 제조기로 만든 것이 생버터이다.