훈연의 효과와 관계가 먼 것은?

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식품산업기사(구)

훈연의 효과와 관계가 먼 것은?

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훈연의 효과와 관계가 먼 것은?

저장성, 향기 및 맛 부여

알데히드의 방부성 물질로 세균의 발육저지

색깔 부여

수분의 건조 및 악취제거

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