식빵 제조시 가스빼기의 목적이 아닌 것은?

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식품산업기사(구)

식빵 제조시 가스빼기의 목적이 아닌 것은?

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식빵 제조시 가스빼기의 목적이 아닌 것은?

발효과정 중 CO2 제거

효모의 활동력 증대

효모가 영양분과의 접촉으로 생활환경 개선

온도와 습도 유지로 풍미 향상

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