비효소적 갈변 반응에 관여하지 않는 물질은 어느 것인가?

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식품산업기사(구)

비효소적 갈변 반응에 관여하지 않는 물질은 어느 것인가?

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비효소적 갈변 반응에 관여하지 않는 물질은 어느 것인가?

라이신(lysine)

글리신(glycine)

포도당(glucose)

레시틴(lecithin)

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