튀김시 유지의 산패에 영향을 미치는 인자와 가장 거리가 먼 것은?
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튀김시 유지의 산패에 영향을 미치는 인자와 가장 거리가 먼 것은?
유리 지방산의 함량
고온 가열
용해도
혼입된 이물질의 양
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