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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
1954
식품의 조리 및 가공에 튀김용으로 쓰이는 기름의 발연점 특성으로 적합한 것은?
정답률 : -
-
1953
유지의 채취방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1952
간장코지 제조 중 시간이 지남에 따라 역가가 가장 높아지는 효소는?
정답률 : -
-
1951
cl. botulinum 포자 현탁액을 121℃에서 열처리하여 초기농도의 99.999%(=0.00001배)를 사멸시키는데 1분 걸렸다. 이 포자의 121℃에서 D…
정답률 : -
-
1950
과일통조림 제조 시 데치기(Blenching)의 주 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1949
통조림의 검사방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1948
두부가 응고되는 현상은 무엇에 의한 단백질변선을 이용한 것인가?
정답률 : -
-
1947
계란을 깨지 않고 품질 검사하는 방법으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1946
연유 제조시 유당과 단백질이 가열에 의하여 어떤 색소를 형성하는가?
정답률 : -
-
1945
도살 후 육류의 사후경직이 최대치를 나타낼 때의 pH는?
정답률 : -
-
1944
계란의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
1943
아밀로오스 분자의 비환원성 말단에 작용하여 전분을 엿당단위로 가수분해 하는 효소는?
정답률 : -
-
1942
감의 탈삽공정의 원리는?
정답률 : -
-
1941
유지의 정제공정으로 올바른 것은?
정답률 : -
-
1940
버터 제조시 크림의 중화작업에서 산도 0.30%인 크림 100kg을 산도 0.20%로 만들고자 할 때 필요한 소석회의 양은? (단, 젖산의 분자량60, 소석회의 …
정답률 : -
-
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