유화제(emulsifying agent)의 설명 중 틀린 것은?
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유화제(emulsifying agent)의 설명 중 틀린 것은?
구조내친수기와 소수기가 있다.
천연유화제는 복합지질들이 많다.
유화액의 형태에 영향을 준다.
가공식품의 산화를 방지하는 식품첨가물이다.
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