carbonyl value에 대한 설명으로 옳은 것은?

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식품산업기사(구)

carbonyl value에 대한 설명으로 옳은 것은?

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carbonyl value에 대한 설명으로 옳은 것은?

트랜스지방의 함량을 측정하는 값이다.

불포화지방산의 함량을 측정하는 값이다.

가열 유지의 산화 정도를 판정하는 값이다.

단백질의 부패 정도를 판정하는 값이다.

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