육류나 어류의 선도가 저하되었을 때 발생하는 냄새성분이 아닌 것은?

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식품산업기사(구)

육류나 어류의 선도가 저하되었을 때 발생하는 냄새성분이 아닌 것은?

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육류나 어류의 선도가 저하되었을 때 발생하는 냄새성분이 아닌 것은?

암모니아(ammonia)

메틸머캅탄(methyl mercaptan)

아크롤레인(acrolein)

트리메틸아민(trimethylamine)

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