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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
919
효소 당화법에 의한 포도당 제조에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
918
잼의 수분 분리현상(synersis)을 일으키는 주 요인은?
정답률 : -
-
917
원료크림의 지방량이 80kg이고 생산된 버터의 양이 100kg이라면, 버터의 증량률(overrun)은?
정답률 : -
-
916
다음 중 각 전분의 특성이 잘못 설명된 것은?
정답률 : -
-
915
식육의 근원섬유 단백질 중 근육의 수축에 관여하는 단백질은?
정답률 : -
-
914
다음 중 근육 색소는?
정답률 : -
-
913
식품의 조직감(texture)특성에서 견고성(hardness) 이란?
정답률 : -
-
912
식품의 조리ㆍ가공 시 맛 성분에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
911
아래의 ①, ② 반응에서 나타나는 색은?
정답률 : -
-
910
포유 동물의 유즙 중에 존재하는 당은?
정답률 : -
-
909
중추신경에 독성을 나타내는 솔라닌(solanine)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
908
탄수화물 대사 이상 시 발생하는 당뇨병과 가장 관련 있는 호르몬은?
정답률 : -
-
907
육류나 어류의 선도가 저하되었을 때 발생하는 냄새성분이 아닌 것은?
정답률 : -
-
906
Fehling`s solution에 환원되지 않는 당은?
정답률 : -
-
905
질소균형(nitrogen balance)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
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