육류가공 시 아질산염을 사용하는 목적은?

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식품산업기사(구)

육류가공 시 아질산염을 사용하는 목적은?

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육류가공 시 아질산염을 사용하는 목적은?

감미료로 이용된다.

조미료의 일종으로 이용된다.

향신료로써 사용한다.

육색을 유지하기 위해 사용한다.

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