콜라겐(collagen)에 대한 설명으로 틀린 것은?

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식품산업기사(구)

콜라겐(collagen)에 대한 설명으로 틀린 것은?

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콜라겐(collagen)에 대한 설명으로 틀린 것은?

섬유상 구조단백질이다.

인장 강도가 강하다.

변성되면 젤라틴(gelatin)이 된다.

펩신(pepsin) 등 단백질 분해효소로 분해된다.

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