식육가공에서 훈연의 목적으로 가장 적당한 것은?

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식품산업기사(구)

식육가공에서 훈연의 목적으로 가장 적당한 것은?

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식육가공에서 훈연의 목적으로 가장 적당한 것은?

발색의 증진

결착력 향상

pH 증가

증량 효과

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