다음 중 공업적으로 과실 쥬스 중의 부유물 침전을 촉진시키기 위한 침전 보조제인 것은?
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다음 중 공업적으로 과실 쥬스 중의 부유물 침전을 촉진시키기 위한 침전 보조제인 것은?
카제인(casein)
펙틴(pectin)
글루콘산(gluconic acid)
셀룰라아제(cellulase)
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