중성지방을 탈수제와 함께 가열하면 자극성 냄새가 생성되는데 어떠한 물질인가?
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중성지방을 탈수제와 함께 가열하면 자극성 냄새가 생성되는데 어떠한 물질인가?
페놀(phenol)
글리세롤(glycerol)
아크롤레인(acrolein)
휘발성 지방산(volatile fatty acid)
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