사이클로덱스트린(cyclodextrin)에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
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사이클로덱스트린(cyclodextrin)에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
물에 잘 녹지 않는다.
지방의 유화성 및 기포성을 향상시킨다.
사이클로덱스트린의 내부는 친수성으로 계면활성적 성질을 갖는다.
식품의 분말화에 이용된다.
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