분유는 생유를 농축한 후 분무건조한 것이다.

전지분유는 원유의 지방함량을 조절하지 않고 그대로 분말화 한 것이다.

조제분유는 우유 또는 유제품에 유아에 필요한 영양소를 첨가하여 분말로 만든 것이다.

장기저장에 적합한 분유의 수분함량은 9∼10%이다.