두부가 응고되는 현상은 무엇에 의한 단백질 변성을 이용한 것인가?

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식품산업기사(구)

두부가 응고되는 현상은 무엇에 의한 단백질 변성을 이용한 것인가?

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두부가 응고되는 현상은 무엇에 의한 단백질 변성을 이용한 것인가?

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