호화(糊化)된 전분이 갖는 성질이 아닌 것은?

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식품산업기사(구)

호화(糊化)된 전분이 갖는 성질이 아닌 것은?

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호화(糊化)된 전분이 갖는 성질이 아닌 것은?

점도의 증가

소화율의 증가

방향 부동성(anisotropy)의 손실

수분 흡수능력의 감소

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