안토시아닌계 색소를 함유한 과일 제품의 붉은 색을 유지하려할 때 효과적인 것은?
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안토시아닌계 색소를 함유한 과일 제품의 붉은 색을 유지하려할 때 효과적인 것은?
산을 가한다.
중조를 가한다.
주석을 가한다.
NaOH를 가한다.
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