전두부 - 10배 정도의 물을 사용하며 응고제를 넣고 단백질을 엉기게 한 다음 탈수 · 성형하여 만든다.

자루두부 - 보통두부와 동일한 제조공정을 거치며 자루에 넣어서 만든다.

인스턴트 두부 - 소비자가 보는 앞에서 직접 만들어서 바로 먹을 수 있다.

유바 - 진한 두유를 가열하면 얇은 막이 형성되는데, 계속 가열하여 두꺼워진 막을 걷어 내어 건조한 것이다.