분말한천 등과 같이 젤(gel)이 건조상태가 된 것을 무엇이라 하는가?

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식품산업기사(구)

분말한천 등과 같이 젤(gel)이 건조상태가 된 것을 무엇이라 하는가?

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분말한천 등과 같이 젤(gel)이 건조상태가 된 것을 무엇이라 하는가?

젤리(jelly)

크세로젤(xerogel)

졸(sol)

결정(crystal)

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