선도가 저하된 바닷고기의 특유한 비린 냄새의 본체는 무엇인가?

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식품산업기사(구)

선도가 저하된 바닷고기의 특유한 비린 냄새의 본체는 무엇인가?

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선도가 저하된 바닷고기의 특유한 비린 냄새의 본체는 무엇인가?

피페리딘(piperidine)

트리메틸아민(trimethylamine)

메틸머캡탄(methyl mercaptane)

스카톨(skatole)

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