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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
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시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
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2002년05월26일
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2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
1714
가당연유 속에 젓가락을 세워서 회전시켰을 때 연유가 젓가락을 따라 올라가는 현상은?
정답률 : -
-
1713
효소적 갈변을 방지하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1712
선도가 저하된 바닷고기의 특유한 비린 냄새의 본체는 무엇인가?
정답률 : -
-
1711
다음 덱스트린(dextrin) 중 요오드(iodine)와의 정색반응이 적갈색인 것은?
정답률 : -
-
1710
식품가공 중 교질(Colloid) 용액에서 교질을 침전시키고자 한다. 적당한 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1709
β -lactose의 화학구조상의 결합으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1708
햄(heme)계 색소에 들어있는 금속은 무엇인가?
정답률 : -
-
1707
다음은 4가지 전분의 아밀로오스(amylose) 함량이다. 노화가 가장 쉽게 발생되는 전분은 어느 것인가?
정답률 : -
-
1706
산패가 가장 빨리 일어나는 것은?
정답률 : -
-
1705
글리코겐(glycogen)이 가장 많이 함유된 것은?
정답률 : -
-
1704
식품의 가열가공에 의해 생성되는 강력한 변이원과 발암물질로 알려진 것은?
정답률 : -
-
1703
누른 밥에서 유도된 숭늉 향기의 주성분은 무엇인가?
정답률 : -
-
1702
딸기, 가지, 포도, 사과 등에 주로 포함된 수용성 색소로 화청소라 부르기도 하는 것은?
정답률 : -
-
1701
칼슘함량이 가장 많은 식품들로 짝지워진 것은?
정답률 : -
-
1700
가공식품에 사용되는 소르비톨(sorbitol)의 기능이 아닌 것은?
정답률 : -
-
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