난백 중에 함유되어 있는 단백질 분해효소는?

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식품산업기사(구)

난백 중에 함유되어 있는 단백질 분해효소는?

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난백 중에 함유되어 있는 단백질 분해효소는?

라이소자임(Lysozyme)

아비딘(Avidin)

크산틴 옥시다아제(Xanthin oxidase)

카탈라아제(Catalase)

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