연유 제조 시 예열처리의 목적은?

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식품산업기사(구)

연유 제조 시 예열처리의 목적은?

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연유 제조 시 예열처리의 목적은?

유해 미생물의 발육저지를 위하여

단백질 응고를 높이기 위하여

제품의 단맛을 높이기 위하여

효소의 증식을 위하여

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