도살 후 육류의 사후경직이 최대치를 나타낼 때의 pH는?

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식품산업기사(구)

도살 후 육류의 사후경직이 최대치를 나타낼 때의 pH는?

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도살 후 육류의 사후경직이 최대치를 나타낼 때의 pH는?

pH7.4 정도

pH6.4 정도

pH5.4 정도

pH4.4 정도

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