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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
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2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
139
발효유를 제조할 때 젖산균은 어떤 조건하에서 발효시켜야 하는가?
정답률 : -
-
138
다음 중 제조 시 균질화(homogenization) 과정을 거치지 않는 것은?
정답률 : -
-
137
물엿의 점성에 기여하는 대표적인 물질은?
정답률 : -
-
136
숙성이 끝난 간장을 달이는 가장 큰 목적은?
정답률 : -
-
135
버터 제조시 크림의 중화작업에서 산도 0.30%인 크림 100kg을 산도 0.20%로 만들고자 할 때 필요한 소석회의 양은? (단, 젖산의 분자량60, 소석회의 …
정답률 : -
-
134
유지의 정제공정으로 올바른 것은?
정답률 : -
-
133
감의 탈삽공정의 원리는?
정답률 : -
-
132
아밀로오스 분자의 비환원성 말단에 작용하여 전분을 엿당단위로 가수분해 하는 효소는?
정답률 : -
-
131
계란의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
130
도살 후 육류의 사후경직이 최대치를 나타낼 때의 pH는?
정답률 : -
-
129
연유 제조시 유당과 단백질이 가열에 의하여 어떤 색소를 형성하는가?
정답률 : -
-
128
계란을 깨지 않고 품질 검사하는 방법으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
127
두부가 응고되는 현상은 무엇에 의한 단백질변선을 이용한 것인가?
정답률 : -
-
126
통조림의 검사방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
125
과일통조림 제조 시 데치기(Blenching)의 주 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
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