햄의 훈연에 관한 설명 중 틀린 것은?

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식품산업기사(구)

햄의 훈연에 관한 설명 중 틀린 것은?

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햄의 훈연에 관한 설명 중 틀린 것은?

훈연의 목적은 방부성을 주는 것이다.

냉훈법은 저장성이 크다.

고온법은 노력절약 및 수량을 위하여 많이 사용한다.

냉훈법은 속훈법에 속한다.

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