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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
199
식용유지 추출용매로 주로 사용되는 것은?
정답률 : -
-
198
튀김과 같이 유지를 고온에서 오랜 시간 가열하였을 때 나타나는 반응과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
197
마이야르(Maillard) 반응에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : -
-
196
딸기, 가지, 포도, 사과 등에 주로 포함된 수용성색소는?
정답률 : -
-
195
식품의 효소적 갈변 방지법으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
194
Kjeldahl법에 의한 조단백질 정량에 사용하지 않는 시약은?
정답률 : -
-
193
다음 중 필수 아미노산이 아닌 것은?
정답률 : -
-
192
단백질이 가수분해되어 아미노산이 되었다가 탈 카르복시반응에 의하여 생긴 물질은?
정답률 : -
-
191
지방의 가수분해에 의한 생성물은?
정답률 : -
-
190
식품 중의 회분을 회화법에 의해서 측정할 때 계산식이 옳은 것은? (단, S : 건조 전 시료의 무게, W : 회화후의 회분과 도가니의 무게, W0 : 회화전의 …
정답률 : -
-
189
특성차이를 검사하는 관능검사방법 중 동시에 두 개의시료를 제공하여 특정 특성이 더 강한 것을 식별하도록 하는 것은?
정답률 : -
-
188
다음의 쓴맛을 나타내는 물질 중 배당체의 구조를 가지는 것은 어느 것인가?
정답률 : -
-
187
산가가 높은 유지와 가장 관계가 없는 것은?
정답률 : -
-
186
칼슘(Ca)의 흡수를 저해하는 인자가 아닌 것은?
정답률 : -
-
185
다음의 식품 중 소성체의 특성을 나타내는 것은?
정답률 : -
-
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