단백질 용액은 등전점에서 어떻게 되는가?
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단백질 용액은 등전점에서 어떻게 되는가?
분자중의 -NH2기 및 -COOH 기가 해리되지 않는다.
-NH2기의 해리가 억제되어 분자로서는 (-)로 하전한다.
-COOH기의 해리가 억제되어 분자로서는 (+)로 하전한다.
(+)와 (-)의 하전이 똑같아져 분자내에서 상쇄되어 0으로 된다.
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