식육가공에서 훈연의 주요 목적은? - 식품산업기사(구) 기출문제

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식품산업기사(구)

식육가공에서 훈연의 주요 목적은?

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식육가공에서 훈연의 주요 목적은?

발색의 증진

결착력 향상

pH

증량 효과

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