생선의 비린 냄새를 내는 성분은?

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식품산업기사(구)

생선의 비린 냄새를 내는 성분은?

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생선의 비린 냄새를 내는 성분은?

트리메틸아민 옥사이드(Trimethylamine oxide)

트리메틸아민(Trimethylamine)

아세톤(Acetone)

부티르산(Butyric acid)

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