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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
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2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
514
쌀 1g을 취하여 질소를 정량한 결과, 전질소가 1.5%일 때 쌀 중의 조단백질 함량은? (단, 질소계수는 6.25로 가정한다.)
정답률 : -
-
513
분말한천 등과 같이 gel이 건조 상태가 된 것을 무엇이라 하는가?
정답률 : -
-
512
다음의 식품 중 소성체의 특성을 나타내는 것은?
정답률 : -
-
511
pH 3 이하의 산성에서 검정콩의 색깔은?
정답률 : -
-
510
생선을 지나치게 구울 때 발생하는 자극성의 냄새는 지방의 glycerol이 어떤 물질로 분해되기 때문인가?
정답률 : -
-
509
검정콩, 가지, 포도 등에 공통적으로 들어 있는 주요 색소는?
정답률 : -
-
508
침(타액, saliva)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
507
식품 등의 표시기준에 의한 열량의 산출기준이 틀린 것은?
정답률 : -
-
506
비타민 K의 생리작용은?
정답률 : -
-
505
글리코겐(glycogen)이 가장 많이 함유된 것은?
정답률 : -
-
504
과산화물가를 측정하여 알 수 있는 것은?
정답률 : -
-
503
효소는 주로 어떤 물질로 구성되어 있는가?
정답률 : -
-
502
수용액의 pH가 “산성 → 중성 → 알칼리성” 으로 변함에 따라 색깔이 “적색 → 자색 → 청색” 으로 변하는 색소는?
정답률 : -
-
501
다음 중 불포화 지방산은?
정답률 : -
-
500
호화전분(α전분)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
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