시클로덱스트린에 대한 설명으로 틀린 것은?

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식품산업기사(구)

시클로덱스트린에 대한 설명으로 틀린 것은?

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시클로덱스트린에 대한 설명으로 틀린 것은?

가열에 강하다.

산, 알칼리에 대해 견디는 성질을 가지고 있다.

내부는 친수성으로 계면활성적 성질을 갖는다.

안정제로 사용된다.

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