계란을 분무 건조한 난분의 변색에 관여된 갈변 반응은?
문제풀이 모드
0
정답률 : -
계란을 분무 건조한 난분의 변색에 관여된 갈변 반응은?
마이야르 반응
카라멜화 반응
폴리페놀 산화반응
아스코르브산 산화반응
채점하기
계란을 분무 건조한 난분의 변색에 관여된 갈변 반응은?
마이야르 반응
카라멜화 반응
폴리페놀 산화반응
아스코르브산 산화반응