당화율(Dextrose equivalent)이란?

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식품산업기사(구)

당화율(Dextrose equivalent)이란?

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당화율(Dextrose equivalent)이란?

[(고형분 - 포도당)/고형분] x 100

[(포도당 - 고형분)/고형분] x 100

(고형분/포도당) x 100

(포도당/고형분) x 100

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