다음의 과즙 청징 방법 중 색소 및 비타민의 손실이 가장 큰 것은?
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다음의 과즙 청징 방법 중 색소 및 비타민의 손실이 가장 큰 것은?
펙티나아제(pectinase) 사용
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규조토 사용
젤라틴 및 탄닌처리
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