생감의 탈삽 원리는?

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식품산업기사(구)

생감의 탈삽 원리는?

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생감의 탈삽 원리는?

가용성 탄닌이 불용성 탄닌으로 변화됨

탄닌이 없어지고 자당이 생성됨

가용성 탄닌이 수용성으로 물에 녹음

불용성 탄닌이 가용성 탄닌으로 변화됨

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