연유 제조시 예비가열 조작을 시행하는 목적이 아닌 것은?

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식품산업기사(구)

연유 제조시 예비가열 조작을 시행하는 목적이 아닌 것은?

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연유 제조시 예비가열 조작을 시행하는 목적이 아닌 것은?

단백질 응고의 증대

유해 미생물의 파괴

효소의 파괴

설탕의 용해

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