주정 제조공정에서 옥수수와 같은 곡류의 증자시에 행하는 조치로 옳은 것은?
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주정 제조공정에서 옥수수와 같은 곡류의 증자시에 행하는 조치로 옳은 것은?
증자 술덧의 pH를 8.6으로 올려야 한다.
증자 술덧의 PH를 4.6으로 내려야 한다.
수산화나트륨(NaOH)를 첨가해야 한다.
탄산칼슘(CaCO3)을 첨가해야 한다.
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