염장 중 소금의 방부작용이 아닌 것은?

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식품산업기사(구)

염장 중 소금의 방부작용이 아닌 것은?

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염장 중 소금의 방부작용이 아닌 것은?

삼투압에 의한 탈수작용

원형질 분리에 의한 세균세포 사멸

단백질 분해효소의 저해작용

산소의 용해도 증가에 의한 작용

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