제빵시 가장 높은 온도에서 일어나는 반응은?
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제빵시 가장 높은 온도에서 일어나는 반응은?
캐러멜화
글루텐의 응고
가스 팽창
효모활성의 증대
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제빵시 가장 높은 온도에서 일어나는 반응은?
캐러멜화
글루텐의 응고
가스 팽창
효모활성의 증대